Cos'è

In qualità di Autorità Competente Locale in ambito di sicurezza alimentare, il SIAN promuove e attua i Piani di Controllo Ufficiale/Campionamento di matrici alimentari, nelle aziende agroalimentari di produzione primaria e nelle imprese di trasformazione, preparazione, commercializzazione e somministrazione degli alimenti, con l’approccio “From Farm To Table”. I compiti sono suddivisi tra l’Area Funzionale igiene degli alimenti e delle bevande e l’area funzionale igiene della nutrizione.

Dove

Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN)
Responsabile: Dott.ssa Maria Adelia Aini
Casa di Comunità | Struttura Sanitaria San Giovanni di Dio
v.le Aldo Moro | Olbia
Tel.: 0789 552 139/118
E-mail: [email protected] | [email protected]

Cosa offre

Funzioni dell’Area funzionale Igiene degli Alimenti e delle bevande:

• registrazione/riconoscimento degli stabilimenti del settore alimentare, a partire dalla produzione primaria, e gestione dell’anagrafica degli stabilimenti del settore alimentare (O.S.A.)
• sorveglianza sugli stabilimenti registrati, compresa la produzione primaria, controllo su MOCA e sugli stabilimenti riconosciuti tramite Controlli Ufficiali ai sensi del Reg. UE 625/2017 per l’attuazione del Piano Regionale Integrato dei Controlli sulla sicurezza alimentare e attua come Autorità Competente i provvedimenti conseguenti all’accertamento di non conformità in base alla normativa vigente in materia;
• campionamenti delle matrici alimentari in base ai Piani Regionali e le relative comunicazioni agli OSA, alle istituzioni e alla comunità;
• attività di P.G.;
• interventi a seguito di esposti/privati cittadini/associazioni in merito a segnalazione di inconvenienti presso attività alimentari, possibile presenza di contaminanti in prodotti alimentari, (campionamento ed invio ai laboratori competenti per le successive analisi);
• controllo sul ciclo di vita dei prodotti fitosanitari e coadiuvanti dei fitosanitari; rilascio/rinnovo del certificato di abilitazione alla vendita dei prodotti fitosanitari dei soggetti preposti all’uopo;
• gestione stati di allerta alimenti non conformi destinati al consumo umano e gestione emergenze;
• Ispettorato Micologico: vigilanza su produzione e commercializzazione, organizzazione delle attività di cernita dei funghi commestibili su richiesta del raccoglitore di funghi freschi epigei, consulenza al PS in caso di sospetta intossicazione da funghi;
• controlli concernenti le acque destinate al consumo umano distribuite tramite acquedotto pubblico ai sensi del D.Lgs. 18/2023;
• autorizzazione dei pozzi privati per l’approvvigionamento autonomo nelle imprese alimentari con rilascio di giudizio di potabilità;
• controlli sulla qualità delle acque minerali: vigilanza sull’impianto di captazione e imbottigliamento per l’utilizzo e il commercio per le verifiche periodiche della sussistenza dei requisiti, in collaborazione con gli altri Enti preposti;
• indagini epidemiologiche in caso di infezioni, intossicazioni e tossinfezioni alimentari definite come malattie trasmesse da alimenti (M.T.A.).;
• rilascio dei certificati sanitari per l’esportazione dei prodotti alimentari nei Paesi terzi;
• attività di informazione su richiesta di privati per la realizzazione e/o modifiche di imprese di produzione, preparazione, confezionamento, deposito, trasporto, somministrazione e commercio dei prodotti alimentari e delle bevande;
• ricategorizzazione del rischio sanitario in materia di alimenti per l’applicazione delle tariffe di cui al D.Lgs 32/2021 a seguito delle verifiche effettuate nelle imprese alimentari;

Funzioni dell’Area funzionale igiene della nutrizione:

• attività di sorveglianza nutrizionale, obesità e fattori di rischio correlati, delle abitudini alimentari e dei livelli di attività previsti dall’indagine “Okkio alla salute”;
• predispone, verifica e controllo delle tabelle dietetiche, con indagini sulla qualità nutrizionale dei pasti forniti e consulenza sui capitolati d’appalto per i servizi di ristorazione con apporto tecnico degli altri Servizi ed Unità Operative come i Servizi Veterinari per gli alimenti di origine animale;
• favorisce l’orientamento al corretto comportamento alimentare nelle scuole per la prevenzione dell’obesità/ sovrappeso, e per la prevenzione delle malattie metaboliche e/o cronico degenerative;
• favorisce l’adozione di stili di vita corretti, di una scelta alimentare sana, sostenibile e rispettosa delle biodiversità e degli ecosistemi, che comprenda la gestione dello spreco alimentare e dell’acqua potabile;
• fornisce consulenza per la formazione, in tema di sicurezza nutrizionale, del personale alimentarista nella   ristorazione pubblica e collettiva   per favorire l’utilizzo del sale iodato e l’adozione di misure per tutelare i soggetti celiaci, allergici e intolleranti.

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